lundi 17 mars 2014

FEUILLETÉ TRESSÉ AU SAUMON ET POIREAUX

Ce feuilleté tressé et doré cache en son cœur deux ingrédients dont l'association fonctionne toujours parfaitement : saumon et poireaux. La pâte est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, et la garniture tendre et crémeuse à souhait. Un régal !


Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée maison ou achetée
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 poireaux moyens
  • 2 c. à s. de crème fraîche légère
  • 2 pavés de saumon sans peau
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre


Préparation
Laver les poireaux et les détailler en fines rondelles. Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive et les poireaux et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche. Réserver.

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler la pâte feuilletée ou abaisser la pâte faite maison pour former un grand rond. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux. 



Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et les poireaux. Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent. 



Dorer le dessus du feuilleté avec le jaune d’œuf et enfourner pour 30 minutes. Servir avec une salade verte.



Réalisation Cooking Julia

81 commentaires:

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    1. Oh oui que c'est c'est bon :-) !!

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    2. Recette parfaite pour le dimanche soir avec une salade pour terminé la journée avec les amis

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  2. Bonjour Julia! Merci pour la recette! J'adore le poireau, mais les enfants moins. D'après toi, au lieu du poireau, que pourrait-on mettre? ;-) Bonne journée!

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    1. Merci ! Tu peux essayer les courgettes ou les épinards, l'un comme l'autre doivent très bien convenir pour cette recette. En espérant que tes loulous aiment un de ces deux légumes...

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    2. Épinards, bonne idée!!!! Merci!!! Je suis heureuse de faire-part de ton blogue. J'habite le Québec et il y a peu de recette au Thermomix, tu m'inspires beaucoup!

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    3. Une Québécoise parmi mes lectrices ! Bienvenue, cousine de la Belle Province ! Je suis ravie que mon blog te plaise et que tu puisses y trouver ton bonheur ! Il y a quelques beaux blogs québécois que j'aime beaucoup.

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    4. Merci! Dis moi, quels sont les blogues québécois que tu aimes? Bonne journée!

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    5. J'aime beaucoup La cuisine de Julia T et Agathe, j'aime bien aussi celle de Joss. Et j'adore découvrir vos expressions, comme la poudre à pâte qui correspond à notre levure par exemple ! Bisous

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    6. A faire avec des carottes aussi, c'est un délice

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    7. Trop bon même si ma pâte n'était pas totalement cuite sur le dessus car je n'ai pas de four à chaleur tournante!
      Si quelqu'un a une solution?
      Merci

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  3. Très belle réalisation ! Bises

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  4. très bon ! croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur ! merci ^^

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  5. J'en déduis que tu as testé la recette ! Merci pour ton retour. Bonne soirée.

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  6. Bonjour, Je découvre... La recette ma attirée alors je l'ai testée pour pouvoir en parler. Cela a été un vrai REGAL. Les enfants ont adoré les poireaux qui étaient tendre à souhait. De plus, la façon de présenter en tressant, cela à fait son petit effet. Merci beaucoup.

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    1. Bonsoir, et merci pour votre petit mot qui fait très plaisir ! Voilà donc un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ;-) !! Bonne soirée.

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  7. Je l'ai cuisiné ce midi, tout le monde a adoré. L'idée de la tresse en pâte feuilletée a impressionné, je l'ai faite sans souci.
    Merci pour toutes vos idées de recettes, et pour les photos qui donnent envie aussi.
    Christine

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    1. Merci Christine, et je suis ravie de lire que vous avez apprécié la recette ! A bientôt j'espère.

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  8. Très bon! réalisée avec des brocolis plutôt que des poireaux pour mes enfants. Ce fut un succès!!

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    1. Merci Mélanie, je suis contente que la recette ait plu à toute la famille. Ave des brocolis, ce doit être bon effectivement !

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  9. Bonjour,
    Je vais tester cette recette car vous m'avez donné envie de la faire ! Mais j'aurais 1 ou 2 question à vous poser. Pour combien de personnes est faite cette recette, et tous les ingredients ci-dessus sont a mettre dans une seule pate ?
    Vous me recommanderiez quoi comme sauce pour accompagner ?
    Merci en tout cas pour cette recette.

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    1. Bonsoir ! Cette recette convient pour 4 à 5 personnes, cela dépend des appétits. Et oui, tous les ingrédients sont à mettre dans une seule pâte, comme sur la photo.
      Une petite sauce à la crème parfumée à l'aneth ou à la ciboulette irait très bien je pense. Si vous pensez à faire une petite photo de votre réalisation, je suis preneuse ! Merci et à bientôt.

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  10. Quelle belle idée,c'est superbe! Votre recette plait à Prince de Bretagne, elle fait partie de la revue de blog "faire manger des légumes aux enfants" sur son blog cuisinons les légumes.

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  11. Merci pour cette belle et bonne recette, invités bluffés !!! enfin je sais cuisiner merci pour ces bonnes et simples recettes bravo

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    1. Merci beaucoup , chère lectrice, d'avoir pris le temps de déposer un petit mot. Je suis ravie que cette recette ait plu à vos invités et que vous l'ayez trouvée facile à faire ! Bonne fin de soirée et à bientôt j'espère.

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  12. Cette version me plait beaucoup ! Saumon et poireaux j'adore ! Donc en feuilletage j'adorerais et je retiens cette belle et bonne recette !

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    1. Oui, c'est une valeur sûre, avec un mariage d'ingrédients traditionnel mais qui fonctionne parfaitement !

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  13. J'ai déjà fait un feuilleté du même genre mais c'est vrai qu'avec ce look, c'est encore plus appétissant!

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  14. Fait ce soir mais j avais seulement du saumon fumé j y est rajouté une petite carottes en rondelles cuite en meme temps que le poireau. Le feuilletée est fondant à l interieur et croustillant a souhait à l exterieur. Merci pour cette succulente recette !

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    1. De rien, et merci à vous d'être passée mettre un petit commentaire ! A très bientôt j'espère.

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  15. Très bon effectué aujourd'hui mrrci

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  16. Recette simple et efficace, nous avons adoré, j'ai oublié le gruyère mais meme sans le feuilleté était très bon ��

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  17. je l ai fait pour ce soir je sens que je vais me regaler

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  18. Super bon rapide parfois je change le légume merci beaucoup pour ces recettes bien sympa

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  19. Merci Doudoubertrand ! C'est vrai que cette recette peut être revisitée avec de nombreux légumes !

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  20. merci pour la recette, elle est excellente et rapide;
    Photo sur mon blog, avec lien vers le tien.
    Bonne continuation

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  21. Réalisée et grandement appréciée, merci beaucoup pour la recette !!

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    1. Merci Isabelle, j'ai vu ta réalisation qui est superbe !

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  22. C' est délicieux et trop facile à faire!

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    1. Merci et entièrement d'accord avec vous !! :-)

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  23. je vais faire un essai, cela semble simple et très bon

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  24. Je viens de le faire !! Super bon ! Je vais noter la recette dans mon cahier pour l'avoir sous la main et la refaire plus tard !! Merci beaucoup !!

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    1. Merci Sab ! J'en suis ravie et j'espère que cette recette restera dans ton cahier ;-)

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  25. Recette super sympa ! Possibilité de remplacer la crème par un yahourt et le Thermomix par notre bonne vieille casserole ! Pour moi un poireau aura suffit, merci !

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  26. Adopté par les enfants, ils en redemandent ! et hop, comment faire manger des poireaux aux enfants !
    J'ai fait cuire les poireaux dans ma sauteuse, comme une fondue de poireaux.
    En revanche, j'ai trouvé que le pliage donne une surépaisseur de la pâte feuilletée sur le dessus et elle n'était pas complètement cuite et donc restait pâteuse côté intérieur, dommage.

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    1. Alors là, chapeau, même les enfants ont mangé des poireaux ? Ils étaient bien cachés... Merci pour votre passage sur le blog et à bientôt.

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  27. Vraiment très bon ! bonne idée, merci !! cela donne envie de le refaire en changeant de version (blanc de poulet, jambon, coquilles st Jacques etc..)

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    1. Merci ! Oui, les versions sont nombreuses et on peut imaginer plein de délicieuses combinaisons !

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  28. Bonjour et merci pour cette superbe recette. A faire et refaire sans modération :)

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  29. Bonjour :-) merci pour cette recette que je viens de préparer et qui sera soumise à l'approbation de ma tribu ce soir. Bon week end

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    1. Attendons donc le verdict ;-)

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    2. Bonjour julia l'essayer c'est l'adopter verdict favorable tout à été mangé . A refaire sans hésitation

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  30. mon message ayant disparu !! problèmes à la cuisson, le poisson doit rendre un peu d'eau et la pate, en dessous reste mole ????

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    1. Bonsoir Marie-Claude, non normalement, la pâte dessous est croustillante et le poisson n'est pas censé rendre d'eau. Avez-vous mis le four assez chaud ?

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    2. 1/2 heure à 180° (four/chaleur tournante)

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    3. Peut-être un peu juste. Et puis, tous les fours ne chauffent pas de la même façon.

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  31. je referai un essai plus tard avec un four plus chaud.En tout cas c'est super bon avec les poireaux !!

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    1. les premiers ont été un peu ratés mais le dernier bien cuit, bien croustillant, un vrai régal !!!

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    2. Ravie de le savoir ! Merci Marie-Claude et bonne soirée :-)

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  32. qui peut m'aider ?????? impossible d'avoir les recettes sur pinterest , j'ai "404 page introuvable" !!!! je ne sais que faire ????

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  33. J'ai fait cette recette hier nous nous sommes régalés excellent !!!!

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  34. Bonjour
    A combien de personnes peut on manger dessus?

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    1. Ça dépend des appétits : entre 4 et 6...

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    2. Super merci beaucoup!!!je le teste jeudi soir!!!😉

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  35. Je suis entrain de savourer se delicieux feuillete simple et efficace

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    1. Merci beaucoup Sylvain et ravie que vous ayez apprécié ce feuilleté ! A bientôt

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  36. J'ai fait ta recette ce midi en plat principal comme nous étions nombreux j'en ai fait deux....et tout le monde à été conquis !!!
    a refaire très vite...Merci.

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    1. Super !! Merci beaucoup Marvin, bonne soirée :-)

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  37. Super recette, je n ai mis qu un poireau et ajouté de la mozarella, c était vraiment délicieux.

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    1. Merci à vous, et ravie que la recette vous ait plu ! A bientôt, bonne fin de soirée

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  38. Délicieux, merci pour ces excellentes recettes

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    1. De rien, et merci pour votre passage sur mon blog !

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