lundi 20 novembre 2017

VELOUTÉ DE BUTTERNUT LE PLUS SIMPLE ET LE MEILLEUR

Quand vous achetez une courge butternut, vous vous posez peut-être parfois la question : comment vais-je la cuisiner ? Je vous propose aujourd'hui une recette qui est à mon sens une des meilleures pour consommer ce légume. Ne vous attendez à rien de révolutionnaire ; au contraire, cette recette est d'une grande simplicité, avec un minimum d'ingrédients, mais elle est juste parfaite. Même sans Thermomix (mais avec un mixer tout de même), elle sera vite prête.


dimanche 19 novembre 2017

CUBES DE BOUILLON DE LÉGUMES

Il y a déjà sur le blog une recette de fond de légumes, que j'utilise principalement pour aromatiser les soupes. Depuis longtemps déjà, je souhaitais réaliser la version en cubes, pour remplacer les bouillons cubes du commerce dont la liste d'ingrédients plus ou moins clean est longue comme un jour sans pain... Différentes recettes circulent sur la toile ; j'ai suivi sur le principe la recette de Benedetta, en modifiant les quantités et les ingrédients et en l'adaptant au Thermomix.


samedi 18 novembre 2017

COINGS AU SIROP

Après les poires pochées à la vanille, voici les coings au sirop. J'adore les coings et je ne manque pas une occasion d'en acheter dès que possible, d'autant que la saison est relativement courte et qu'on n'en trouve pas aussi facilement que des pommes ou des poires. Voici une recette simplissime pour les accommoder : juste un peu de sucre et de l'eau !


vendredi 17 novembre 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #48

Enfin, Cooking Julia redevient accessible après trois jours de fermeture par Blogger. La raison était préventive : une anomalie dans le code avait été détectée par les robots gendarmes de l'hébergeur, entraînant la mise en quarantaine du blog. Le souci a été éliminé et tout semble être rentré dans l'ordre. Je remercie toutes celles et tous ceux qui sont passés sur ma page Facebook déposer un petit mot sympathique. J'ai pu prendre conscience une fois de plus de la popularité de Cooking Julia et de votre attachement à ce blog. MERCI !!

J'en profite pour publier ce soir vos réalisations du mois, faites ou non au Thermomix. Encore beaucoup de belles et bonnes choses, plutôt salées cette fois-ci. Bon week-end !



lundi 13 novembre 2017

POULET RÔTI ET POMMES DE TERRE

Un poulet sorti du congélateur et quelques pommes de terre m'ont permis de composer un très bon repas malgré un frigo carrément désertique et peu de temps pour cuisiner. Le poulet rôti, c'est du basique, mais du basique classique auquel on revient toujours. Peau dorée et croustillante, parfums d'herbes, chair moelleuse, le tout accompagné de pommes de terre fondantes imbibées du jus du poulet, qui peut résister ?


dimanche 12 novembre 2017

GÂTEAU MINACA (TUPPERWARE)

Me voici de retour après une petite semaine au Portugal (mais non, ce n'étaient pas des vacances...). Du coup, je vous ai lâchement abandonnés. J'avais réussi à vous programmer des recettes pour la semaine, mais une fois partie et prise dans le tourbillon d'un programme professionnel très chargé, difficile de trouver du temps pour aller visiter vos blogs et alimenter les réseaux sociaux. Je reprends tout doucement, soyez patients pour les réponses à vos questions !


samedi 11 novembre 2017

CABILLAUD FUME AU CHOU, LAIT DE COCO ET CURRY

Ces temps-ci, le lait de coco est très présent dans ma cuisine. Il faut dire qu'il donne aux aliments une saveur un peu exotique et un crémeux-moelleux incomparable. Donc même le chou et le poisson fumé y passent et, croyez-moi, le résultat est très sympa !


vendredi 10 novembre 2017

GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLE À LA LYONNAISE

Le gâteau de foies de volaille est un grand classique de la région lyonnaise, qui figure à la carte de la plupart des bouchons de la ville. Ma version est basée sur les souvenirs que j'ai du dernier que j'ai mangé (il y a bien longtemps !) et, plus sûrement, sur une recette de Cuisine AZ. La recette est très facile et le résultat conforme à ce que j'en attendais.