jeudi 18 janvier 2018

SALADE D'HIVER AUX ENDIVES ET AUX AGRUMES

Marre de la grisaille, de la pluie et du froid ? Un petit conseil : mettez de la couleur et des vitamines dans votre assiette ! J'ai justement ce qu'il vous faut avec cette petite salade colorée et savoureuse à base d'agrumes, d'endive et de mâche. Ce mélange sucré-salé composé de fruits et légumes d'hiver est un délice, et les graines de moutarde dont il est saupoudré lui donnent un petit supplément de peps.


En plus des endives blanches, j'ai pu trouver aussi des rouges, ce qui apporte un élément coloré supplémentaire dans la salade. La sauce est faite à partir du jus des agrumes, donc rien ne se perd, et surtout pas les vitamines (C notamment), si nécessaires au cœur de l'hiver !


Ingrédients (pour 4 personnes)
  • 2 oranges
  • 1 pomélo rose
  • 2 petites endives blanches
  • 1 petite endive rouge
  • 1 poignée de mâche
  • 1 avocat
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de graine de moutarde
  • 1/4 de grenade
  • 1 c. à s. de graines de moutarde noire
  • Sel, poivre


Préparation
Peler à vif les oranges et le pomélo. Laver les endives et la mâche, les essuyer. Couper l'avocat en deux.


Prélever les segments des agrumes tout en recueillant leur jus dans un saladier. Ajouter dans celui-ci les ingrédients de la sauce : la moutarde, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Bien mélanger et ajouter les segments d'agrumes.

Peler l'avocat et le couper en petits dés. Les mélanger aussi dans le saladier pour éviter qu'ils ne noircissent. Éplucher la grenade et ajouter ses grains dans la salade. Mélanger le tout. Répartir la salade dans 4 assiettes, les saupoudrer de graines de moutarde et déguster tout de suite.


Avec cette recette, je participe au Défi cuisine du site Recettes.de sur le thème : Recettes salées aux agrumes.


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© Cooking Julia 2018

20 commentaires:

  1. extra
    très belles associations

    déjà testées
    bravo et merci

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  2. Une magnifique salade, très coloré!

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  3. Oh j'adore les couleurs, elle donne très envie, et tu as raison on fait le plein de vitamines avec cette belle salade
    Bises et belle soirée

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  4. Comme les copines je la trouve pleine de peps ta salade..et pleine de couleurs...Waouh !!

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  5. J'en aurais bien besoin, je suis dans un état ... Méga rhume, bref tu as raison, je vais faire une cure de vitamines, ta salade me fait bigrement de l'oeil !

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  6. Elle est sublime cette salade merci d'apporter de la couleurs dans nos assiettes
    Bonne journée
    bises

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  7. Ta salade est magnifique ! Pleine de vitamines comme ces cousines d'été !
    Quel plaisir de déguster une bonne salade au coeur de l'hiver.

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  8. Ah, j'adore!Il y a longtemps que je n'ai pas acheté de grenades pour la salade, merci de m'y faire penser! C'est une salade riche en vitamines.

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  9. Le plein de vitamines et de peps dans une seule assiette. La journée doit être bonne après ce repas. A manger plutôt le midi si on veut dormir.
    Bonne journée, FLaure

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  10. Une salade pleine de peps et de couleurs
    Bises

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  11. Merci pour le partage de vos jolies recettes. Meilleurs voeux à vous et à ceux qui vous sont chers en cette nouvelle année qui vient de naître.

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    1. Merci beaucoup Jedlys, avec énormément de retard... :-)

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  12. De la fraicheur et des vitamines au coeur de l'hiver... je prends! elle me plait ta salade! bises

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  13. Une bien belle salade hivernale en effet, pleine de peps et de fraîcheur, j'adore !! Bisous

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  14. vitaminée et jolie !! comme j'aime !!

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  15. Prince de Bretagne a apprécié votre recette et l'a retenue pour le Top5 de cette semaine sur le blog cuisinons les légumes. N'hésitez pas à le visiter !

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