jeudi 10 août 2017

CONFITURE DE MYRTILLES

C'est le retour de la petite baie noire des sous-bois qui tache les doigts et les dents, mais qui nous donne de si bons desserts ! En confiture, elle enchante nos petits déjeuners. C'est le moment d'en préparer quelques pots qui seront bien agréables à déguster cet hiver.


Au Thermomix, c'est un jeu d'enfant d'autant que le robot fait tout tout seul. Pendant que la confiture cuit, on en profite pour faire autre chose... Et au bout d'une petite demi-heure, on obtient une belle confiture bien noire, épaisse tout en restant légère car la quantité de sucre est plutôt réduite.







Ingrédients (pour 3-4 pots)
  • 700 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 400 g de sucre gélifiant
  • 1 citron





Préparation
Si les myrtilles sont fraîches, les laver, bien les égoutter et les mettre dans le bol du Thermomix. Verser le sucre par-dessus. Presser le citron et ajouter son jus dans le bol. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Attendre 5 minutes que le sucre fonde, puis recommencer.

Programmer 25 minutes, 100°, vitesse 1. Si la confiture gicle, poser le panier cuisson sur le couvercle.

En parallèle, ébouillanter les pots et leurs couvercles. Les égoutter sur un torchon propre.

Tester la confiture qui doit figer quand on en dépose une goutte sur une assiette très froide. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes. Verser la confiture dans les pots.


Fermer les couvercles et les retourner jusqu'à complet refroidissement.


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© Cooking Julia 2017

15 commentaires:

  1. miam!
    pas de sous bois ici

    que du sec sec sec
    et puis je me risquerais pas à cueillir des fruits sauvages (dans le jardin oui) cf l'échinococcose

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  2. La confiture préférée de mon mari, ça va avec la montagne ... La texture est parfaite.

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  3. Je suis amoureuse des myrtilles, c'est la pleine saison !
    Alors sur du pain grillé bien frais cette confiture semble parfaite.

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  4. hummm j'ai envie de mettre le doigt dedans !

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  5. j'en ai fais 6 pots lundi, et je compte en refaire ce week end...

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  6. j'adore la confiture de myrtille , d'ailleurs je viens d'en finir un pot!!!! bisous

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  7. J'attends avec impatience d'en trouver pour m'y mettre aussi... cette confiture est un délice!

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  8. Hum, elles ont l'air delicieux tes confitures :)

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  9. Tu me tentes tellement avec ta confiture de myrtilles. J'ai rêvé d'en trouver dans les pyrénées et puis rien !! je me suis rattrapée sur les mûres et les figues !

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  10. Miam! tes photos donnent l'eau à la bouche!
    Pas de myrtille ici, mais par contre beaucoup de belles figues bien parfumées!

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