dimanche 23 juillet 2017

MENU DE SAISON #17, LA CUISINE DES VACANCES

C'est le temps des vacances et, pour tout le monde, une période où l'on simplifie les repas et où l'on passe moins de temps en cuisine. Quand on est en location, on a souvent peu de matériel à disposition. Le menu qui suit est rapide à préparer et ne nécessite aucun équipement particulier si ce n'est un four. Même le Thermomix reste au placard...

Des invités surprise ou de quoi accompagner un verre de rosé bien frais ? Vite, ces mini-tortizzas seront prêtes en un instant :


samedi 22 juillet 2017

HÉLÉNETTES

Il me restait deux jaunes d’œuf à utiliser rapidement. Je me suis souvenue d'une petite recette de biscuits que j'avais mise de côté il y a quelque temps. Ces petites gourmandises portent un bien joli nom : les hélénettes. A base de poudre d'amande, elles sont très simples mais vraiment délicieuses. C'est chez Samar (Mes inspirations culinaires) que je les ai découvertes.


vendredi 21 juillet 2017

SAUCE LÉGÈRE À LA FETA ET AU BASILIC

Voici une petite sauce passe-partout, très vite faite sans aucun robot ni accessoire. Composée de seulement trois ingrédients, elle ne nécessite guère plus de cinq minutes de préparation. Légère, fraîche et parfumée, elle accompagne aussi bien des légumes grillés que des rondelles de tomates crues ou des brochettes de viande au barbecue.


jeudi 20 juillet 2017

POMMES DE TERRE AU FOUR À L'AIL ET AU PARMESAN

On ne va pas se mentir, ces pommes de terre sont terribles ! Rien de bien compliqué, vraiment, et des ingrédients très basiques pour les réaliser, mais il est difficile de s'arrêter quand on a mis le nez dedans. C'est d'ailleurs fréquemment le cas : les choses les plus simples sont souvent les meilleures.


mercredi 19 juillet 2017

TARTE CRÉMEUSE AU CHÈVRE ET POIVRONS

Si j'ai pris la peine de peler des poivrons, c'était bien pour les utiliser... Voici la deuxième recette réalisée avec. Il s'agit d'une tarte salée composée d'une crème épaisse à base de chèvre, ricotta et ail, recouverte de lanières de poivrons. Un régal !! La pâte brisée maison y est aussi pour beaucoup.


mardi 18 juillet 2017

COUPES FAÇON TIRAMISU AUX CERISES

A peine aperçues chez Lolo, j'ai tout de suite voulu reproduire ces coupes de tiramisu aux cerises, d'autant que j'avais tout ce qu'il fallait sous la main ! C'est la fin de la saison des cerises mais on en trouve encore ; hors saison, ce dessert pourra aussi très bien se faire avec des fruits surgelés. Une version aux mirabelles ne serait pas pour me déplaire non plus !


lundi 17 juillet 2017

KTIPITI

Allez, c'est l'été, on reste en Grèce ! Après le tzatziki, voici donc le ktipiti : à base de poivrons rouges, feta, yaourt et menthe, cette tartinade est encore meilleure ! Sur un morceau de pain, c'est une vraie gourmandise... C'est chez Philandcocuisine que j'ai pioché le détail de la recette, avec toutefois quelques modifications, notamment dans les quantités d'ingrédients. Pour préparer les poivrons, c'est ici.


dimanche 16 juillet 2017

PELER LES POIVRONS

Généralement, je cuisine les poivrons crus (dans ce cas ils ne sont pas pelés) ou bien cuits en leur laissant la peau, comme par exemple dans la ratatouille. Mais il arrive que pour certaines recettes, il soit nécessaire de les peler. Ils sont ainsi plus digestes et mieux supportés, y compris par les intestins fragiles.


samedi 15 juillet 2017

CONFITURE DE PÊCHES BLANCHES

Les cagettes de pêches étaient en promotion, mais les fruits étaient déjà très mûrs. Notre consommation n'a pas été assez rapide, j'ai donc transformé la moitié de cette cagette en confiture. Ces pêches étant sucrées et bien juteuses, voire presque trop mûres, la confiture obtenue s'est avérée être un vrai bonheur : très parfumée et toute claire, c'est l'été mis en pot !


vendredi 14 juillet 2017

TZATZIKI

Cette spécialité grecque pleine de fraîcheur revient régulièrement sur notre table tous les étés. En période de forte chaleur surtout, le tzatziki est particulièrement apprécié. Vite prêt, léger et très frais, il est très polyvalent : il peut aussi bien servir de tartinade végétarienne à l'apéritif que d'accompagnement d'une viande grillée au barbecue.


jeudi 13 juillet 2017

DE MA CUISINE À LA VÔTRE #44

En cette veille de 14 Juillet, c'est un feu d'artifice dans vos cuisines !! J'ai recueilli pas moins de 21 photos des recettes que vous m'avez fait le plaisir de m'envoyer par mail ou de publier sur vos blogs ! Vous avez ce mois-ci mis l'accent sur les tartinades, les terrines fraîches et les tartes aux fruits. Tout fait envie...

La magnifique tarte aux groseilles meringuée de Marie-Odile, à l'origine vue chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA):


mercredi 12 juillet 2017

RICOTTA RÔTIE AUX FRUITS ROUGES

Sur le principe de la ricotta rôtie et ses tomates grappes confites, voici un dessert de saison : la ricotta rôtie au four accompagnée de petits fruits rouges. Tout cela est très léger car peu sucré, mais néanmoins très goûteux et tellement simple à faire ! On démoule les ricottas, on ajoute les fruits, un peu de sucre et au four !


mardi 11 juillet 2017

POULET BASQUAISE

Voici ce soir la recette légère, rapide et simplifiée du poulet basquaise, un plat goûteux et bien de saison. Légère ? Oui car elle ne contient pour ainsi dire pas de graisse ajoutée. Rapide ? Oui car j'utilise des blancs de poulet et non un poulet entier. Simplifiée ? Oui car il existe des versions plus sophistiquées de cette recette, avec des ajouts de jambon (de Bayonne), de vin blanc, de piment...


lundi 10 juillet 2017

PORRIDGE VEGAN AUX BANANES CARAMÉLISÉES

On peut manger vegan et gourmand, la preuve avec ce porridge crémeux garni de bananes caramélisées. Repérée sur un site américain, cette recette m'avait tout de suite attirée mais comme souvent, elle était restée dans ma to-do list.


dimanche 9 juillet 2017

LE THÈME DU MOIS : LES TARTES SALÉES DE L’ÉTÉ

L'été, on apprécie de mettre au four une bonne tarte qui, accompagnée le plus souvent d'une salade, permet d'obtenir avec un minimum d'efforts un repas généralement bien accueilli par tous. Curieusement, beaucoup des recettes qui suivent sont assez anciennes, ce qui permet de voir notamment l'évolution des photos ! On s'améliore avec le temps...

Toutes les recettes sont préparées au Thermomix ou sans.


samedi 8 juillet 2017

CAKE AUX MYRTILLES, YAOURT ET CITRON

Quelques myrtilles et l'envie d'un comfort cake, voilà qui a donné naissance à ce cake ultra moelleux ! Je l'avais repéré depuis longtemps sur un blog américain mais n'avais encore jamais pris le temps de le faire. Il est particulièrement moelleux et fondant, et pourtant il ne contient que très peu de matière grasse, remplacée par le yaourt.


vendredi 7 juillet 2017

TOMATES FARCIES

Pas encore de recette de tomates farcies sur le blog... En voici donc une, réalisée non pas avec un reste de viande cuite, mais avec de la viande hachée et un peu de chair à saucisse qui lui donne du goût. Il m'a manqué une tomate, alors je l'ai remplacée par un poivron, qui a très bien joué les bouche-trous !


jeudi 6 juillet 2017

FLAN FRAÎCHEUR AUX COURGETTES

Revoilà la chaleur en région parisienne, donc retour aux repas froids ! Ce soir, je vous propose un flan aux courgettes et à la feta parfumé au basilic. Encore et toujours des saveurs du Sud, mais en été, on ne demande que ça. J'ai pioché cette recette chez Céline (Cocottes & Campagne).


mercredi 5 juillet 2017

CONFITURE D'ABRICOTS EXPRESS

C'est la semaine des desserts aux abricots. Après la tarte briochée, voici que je remonte, en la simplifiant encore, la recette de la confiture d'abricots au Thermomix. En version encore plus expéditive et avec seulement trois ingrédients, on ne peut pas dire que ce soit compliqué...


mardi 4 juillet 2017

POULET À L'ITALIENNE, UN PLAT COMPLET GOURMAND ET LÉGER !

Ce petit plat inventé de toutes pièces à partir du contenu du frigo ne paie pas de mine, et pourtant il a tenu toutes ses promesses, en témoigne l'accueil qu'il a reçu par mes testeurs. Poulet, courgettes, tomates et riz sans un gramme de graisse ajoutée, mais une saveur et une tendreté assez étonnantes !


lundi 3 juillet 2017

TARTE BRIOCHÉE AUX ABRICOTS

Je remonte la recette du gâteau brioché aux griottes parue il y a plus de trois ans déjà, que j'ai adaptée cette fois-ci aux abricots. A mi-chemin entre le gâteau, la brioche et la tarte, ce dessert très fruité est bien agréable à déguster et plutôt léger.


dimanche 2 juillet 2017

LE MEILLEUR DE JUILLET ET MISE À JOUR DES INDEX

En juillet, les recettes ont un petit goût de vacances, ce qui n'est pas pour nous déplaire. En farfouillant dans les publications des mois de juillet 2013 à 2016 sur le blog, j'ai retrouvé quelques perles, connues ou pas, que je rassemble ici et partage avec vous. Les recettes qui suivent sont faites au Thermomix ou sans.

Les index sucré et salé sont également remis à jour et incluent désormais les recettes de juin.



samedi 1 juillet 2017

SALADE PROTÉINÉE DE POIS CHICHES ET QUINOA AUX CRUDITÉS

Vous êtes plusieurs à m'avoir écrit ces derniers jours pour me dire que vous ne recevez plus la newsletter... Bigre, que se passe-t-il chez Blogger ? J'y reviens au bas de ce billet. Mais pour l'heure, intéressons-nous à la recette du jour, une salade complète et protéinée grâce aux pois chiches et au quinoa, nourrissante et équilibrée. Je l'ai préparée en pleine période de canicule, quand il est impensable d'allumer le four et qu'on n'a qu'une envie, manger froid !