samedi 10 juin 2017

PALMIERS AU MASCARPONE

D'habitude, les palmiers sont faits à base de pâte feuilletée, dont la préparation en rebute plus d'un(e) : des tours et des temps de repos, c'est long et fastidieux... Mais la pâte de ces palmiers au mascarpone est différente. Elle se prépare en quelques minutes au robot, ne nécessite que quelques ingrédients basiques et le façonnage est hyper simple. Je vois d'ici l'intérêt que va susciter cette recette parmi les gourmands !


C'est encore chez Maiwenn, de l'excellent blog La main à la pâte, que j'ai déniché ces délicieux palmiers au mascarpone. A la maison, ces petites gourmandises ont eu le succès escompté et je parie fort que ce sera le cas chez vous aussi !






Ingrédients
  • 250 g de farine
  • 1 c. à c. rase de sel
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de beurre
  • Sucre en poudre




Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine et le sel. Mélanger 5 secondes, vitesse 4. Ajouter le mascarpone et le beurre coupé en petits cubes. Programmer 30 secondes, vitesse 5. Sortir la pâte du bol et former une plaque, la filmer et l'entreposer au réfrigérateur pour 3 heures.


Sur le plan de travail, abaisser la pâte bien froide en un grand rectangle. Saupoudrer la surface de sucre. L'enfoncer légèrement en passant le rouleau sur toute la surface.


Rouler les deux grands côtés vers le centre en saupoudrant à plusieurs reprises du sucre sur les rouleaux.


Mettre le tout au réfrigérateur pour 30 minutes (ou mieux, au congélateur pour 20 minutes) pour permettre à la pâte de redurcir, et ainsi faciliter la découpe.

Préchauffer le four à 190°.

Avec un couteau fin, découper le rouleau en tranches régulières d'un bon centimètre d'épaisseur. Disposer les palmiers obtenus sur une plaque de cuisson recouverte d'une Silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer une dernière fois de sucre.


Enfourner la plaque pour 18 à 20 minutes. Surveiller et stopper la cuisson dès que les palmiers sont dorés.


Laisser refroidir les palmiers sur une grille. Ils se conservent très bien dans une boîte en métal fermée.



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© Cooking Julia 2017

16 commentaires:

  1. mais quelle bonne idée oh à tester bientôt sans faute ça
    ( 'là le tiramisu à finir ce soir ;o) )

    merci et bon weekend

    ils sont bluffants
    magnifiques !
    merci

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    1. testés
      délicieux et effectivement bluffants
      plus d'infos dès que possible) MERCI

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  2. Ils sont à croquer et effectivement facile à réaliser je garde l'idée biz

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  3. Ils m'avaient aussi fait de l'oeil chez Maiwenn ! Il faut que je les teste ;) bon week-end.

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  4. J'avais relevé la recette chez Maïwenn, mais bien sûr, je lai oubliée. Merci pour la piqûre de rappel. Bon dimanche

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  5. Tu as bien fait de nous les proposer parce que moi j'ai zappé cette recette chez Maïwenn. Ils ont l'air extras bons ces petits palmiers. Grand merci à toi Julia. Bisess

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  6. Quelle bonne idée ces palmiers au mascarpone! je suis certaine qu'ils vont avoir du succès à la maison... à tester sans tarder! bonne soirée

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  7. J'ai rajouté du mascarpone à ma liste de courses j'ai bien envie de les essayer ce soir...Bonne journée bisous

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    1. j'en ai sorti du congelo trop envie d'essayer !!

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    2. Et bien c'est fait et je dois dire que je renouvellerai ils ont disparus vitesse grand V.
      Bonne journée Barbara et encore merci Julia

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    3. merci Marvin ;o)
      bonne soirée

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  8. Ils sont superbes tes palmiers, c'est une super idée cette pâte au mascarpone!! Ça a l'air beaucoup plus simple à faire qu'une pâte feuilletée!

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  9. Ils sont très sympas ces palmiers, à essayer !

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  10. je viens de faire ces palmiers , facile à faire un plaisir

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    1. Merci Eliane, ravie qu'ils vous aient plu !

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