dimanche 30 octobre 2016

CURRY DE POTIRON AU LAIT DE COCO (PASSE-PLATS ENTRE AMIS #11)

A peine repéré sur l'excellent blog Royal Chill, ce curry de potiron au lait de coco, bien de saison, s'est retrouvé dans ma cuisine. Très bonne idée car non seulement il est absolument délicieux, mais en plus il me permet de participer à l'édition #11 de Passe-Plats entre amis, sur le thème "C'est bientôt Halloween, faites-nous peur dans l'assiette...". Halloween n'étant pas mon truc, j'ai choisi la version soft du thème : "Les courges, en salé ou en sucré".


La recette de Cécile est à base de potiron. Pour être honnête, je lui préfère très nettement le potimarron et mon idée première était d'utiliser plutôt ce dernier. Mais finalement, je me suis dit que ce serait une bonne chose que de sortir de ma zone de confort et de respecter le choix de Cécile en utilisant du potiron.


J'ai très légèrement modifié sa recette car il me manquait quelques ingrédients. Verdict : nous avons adoré ce curry végétarien très parfumé et hyper crémeux, et pourtant vegan. A refaire !




Ingrédients
  • 600 g de potiron
  • 1 gros oignon
  • 2 c. à s. d'huile neutre
  • 1 c. à c. rase de coriandre
  • 1 c. à c. rase de cannelle
  • 1 c. à c. rase de graines de moutarde
  • 1 c. à s. rase de pâte de curry rouge doux
  • 400 g de lait de coco
  • Coriandre fraîche
  • 1/2 citron vert
  • 1 c. à s. de graines de sésame



Préparation
Éplucher le potiron et le couper en petits cubes. Réserver.


Éplucher l'oignon et l'émincer très finement. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile chaude. Lorsqu'il est devenu translucide, ajouter la coriandre, la cannelle, les graines de moutarde et la pâte de curry.


Mouiller avec 1 verre d'eau. Ajouter ensuite le lait de coco puis les dés de potiron et bien mélanger le tout.


Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes. Si la sauce réduit trop, l'allonger avec un peu d'eau. Le plat est prêt dès que les morceaux de potiron sont tendres. Juste avant de servir, ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, le jus du citron vert et saupoudrer le plat de sésame.

Servir avec du riz (j'ai utilisé un mélange de riz basmati et sésame toasté, délicieux avec ce curry !)


Adapté de Royal Chill

Avec cette recette, je participe au défi culinaire Passe-plats entre amis, créé par Corinne (Mamou & Co). La marraine de cette édition est Brigitte (Les filles, à table !) et elle a choisi le thème  "C'est bientôt Halloween, faites-nous peur dans l'assiette..." ou "Les courges, en salé ou en sucré".


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© Cooking Julia 2016

25 commentaires:

  1. Bravo pour cette belle assiette de saison ! Cette fois, je ne participe pas au défi car comme tu le sais, j'apprécie les courges lorsque c'est qqn d'autre que moi qui les prépare.

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    1. Alors je t'aurais volontiers invitée à goûter ce petit plat !

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  2. Ce curry a vraiment tout pour me plaire !
    Réconfortant et épicé comme il faut.

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  3. j'aurais adoré
    miam
    mais ici potiron + curry+ lait de coco = 3 choses détestées (sauf par moi donc)

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  4. Très appétissant ! J utilise presque la même recette en y ajoutant des crevettes...

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  5. Tu me fais envie avec ce superbe curry !! Je suis comme toi, je préfère en général le potimarron ou la butternut, mais je me laisserais quand même bien tenter ! Merci pour cette belle participation Julia ! Bisous et bonne soirée

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    1. moi je trouve que le potimarron et la butternut ont le goût de châtaignes
      plus '"doucereux"
      c'est ............différent
      ;o)

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    2. En effet, ils sont plus sucrés et c'est ce que je préfère ...

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  6. Voilà un beau curry qui change
    bonne journée
    bises

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  7. J'adore le potiron, j'en mangerais tous les jours (j'en mange d'ailleurs ce soir, Halloween oblige) et ton curry a l'air absolument délicieux!

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  8. Bonjour,
    Je ne trouve pas la pâte de curry,On peut la trouver ou??? et pourtant ton plat me fait bien envie... j'ai un potiron entier qui attend des recettes sympa...!!!

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    1. Bonjour Porcelaine, je trouve la pâte de curry au rayon produits du monde, sous la marque Patak. Si tu n'en trouves pas, tu peux la remplacer par du curry en poudre. Le goût sera un peu différent, mais sera très bon aussi. Bonne journée :-)

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  9. Moi qui suis fan de curry et de courge... cette assiette ne peut que me plaire! bonne fin de soirée

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  10. Il est terrible ton potiron, Julia. Je suppose que ça fonctionne aussi avec du potimarron ! A tester vite vite. Bisous

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    1. Oui oui, je dois bien vite essayer d'ailleurs ! Bises

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  11. Merci pour ce bel honneur ! J'adore aussi le potimarron mais je trouve la texture un peu farineuse pour ce plat, cela dit je l'ai déjà fait avec :-)
    Merci encore !!<3

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    1. Merci à toi Cécile. Il faudra que j'essaie avec du potimarron aussi. Bises

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  12. Super Extra bon. Merci pour ce super partage et Merci à Cécile qui en est l'auteur.

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  13. Génial avec de la butternut !
    Et des graines de courge à la place du sésame ;)
    Merci du partage.

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