dimanche 16 octobre 2016

CRUMBLE POMMES-AMANDE

S'il est un dessert que je fais régulièrement, c'est bien le crumble aux pommes. Et pourtant, il ne figurait pas encore sur le blog. Je propose ici la version pommes-amande mais on peut bien sûr remplacer la poudre d'amande par la même quantité de farine, pour un crumble plus traditionnel.


Le choix des pommes est crucial. Dans ce crumble, j'ai utilisé des Gala car c'est ce que j'avais sous la main. Personnellement, je préfère de loin employer des pommes plus acides, qui se défont à la cuisson, comme des Canada ou des Boskoop. Le résultat me semble plus fondant et plus approprié pour ce type de dessert car l'acidité des pommes contrebalance le sucré du crumble. A chacun de choisir selon ses goûts...






Ingrédients
  • 1,5 kg de pommes acides ou acidulées
  • 50 g de poudre d'amande
  • 50 g de farine
  • 90 g de sucre + 1 c. à s.
  • 100 g de beurre froid



Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Éplucher et épépiner les pommes. Recouper les quartiers en plusieurs morceaux. Les disposer dans
un plat à four. Saupoudrer dessus la cuillerée à soupe de sucre.


Dans le bol du Thermomix, réunir le reste des ingrédients.


Programmer 5 secondes, vitesse 4.


Répartir le crumble sur les fruits.


Enfourner le plat pour 35 à 40 minutes. Déguster de préférence tiède.


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© Cooking Julia 2016

22 commentaires:

  1. il est magnifiquement appétissant et non non au contraire je garde l'amande
    j'ai des gala mais c'est vrai tiens avec des canadas ça doit être tip top

    faudra que j'y pense
    merci bonne soirée bonne semaine (pas au top pour passer plus désolée)

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  2. Miam, ce crumble fait vraiment envie :)
    XoXo

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  3. Moi j'aime bien ta version avec de la poudre d'amandes !!

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  4. jolie version du crumble ! un dessert de saison que j'adore

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  5. Je garde avec les amandes, ça me va très bien !

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  6. Humm il donne vraiment envie se crumble
    bonne journée
    Bises

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  7. Le crumble aux pommes classiques déjà j'adore, mais avec les amandes alors là je craque totalement!

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  8. C'est le dessert préféré de mon fils. On adore nous aussi. Bises Julia

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  9. hum, un bon dessert gourmand et de saison !
    bonne semaine

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  10. j'en ai justement fais un ce week-end, j'adoooore!!!! bisous

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  11. Je viens de faire un crumble ce week-end, mais toujours à l'affût d'une nouvelle recette :)

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  12. il me plait bien ce dessert !! bises

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  13. ps hors sujet:
    ce sont des feuilles de quoi?

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    1. Merci

      pas de bouleau par ici c'est pour ça :o)

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  14. Hummm! un crumble aux pommes et amandes... voilà une recette qui fleure bon l'automne! bonne fin de soirée

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  15. J'en fais très souvent moi aussi des crumbles...c'est trop bon

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