mardi 8 septembre 2015

GRATIN LÉGER D'AUBERGINES À LA RICOTTA

Pendant les grosses chaleurs de cet été, il était difficile de cuisiner. En ce qui me concerne, j'ai attaqué seulement fin août les cuissons longues des légumes d'été qu'on aime tant. Et quand mon aminaute Isabelle (La Cuisine d'ici et d'ISCA) a publié sa recette de gratin d'aubergines à la ricotta, j'ai couru acheter des aubergines ! Ce gratin est sublime, sans aucun apport de gras, c'est juste parfait.


La seule petite modification que j'ai apportée à la recette d'Isabelle a été d'ajouter un yaourt dans la préparation à la ricotta afin de "rallonger" la sauce. Ce qui est incroyable, c'est que l'aubergine, habituellement cuisinée dans des tonnes d'huile, est ici nature et toute moelleuse. Il reste encore des aubergines sur les étals, c'est le moment d'en profiter !


Ingrédients
  • 4 aubergines
  • 250 g de ricotta
  • 1 yaourt à la grecque (125 g)
  • 2 œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de coulis de tomate (maison ou 1 grosse brique)
  • 50 g de parmesan râpé
  • Origan
  • Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper chacune d'elles en 5 tranches dans la longueur. Quadriller la chair de la pointe d'un couteau et disposer ces tranches sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. 


Enfourner pour 20 minutes environ. Sortir les plaques du four sans l'éteindre.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le yaourt, les œufs, les gousses d'ail épluchées et émincées, du sel et du poivre. Dans un plat à gratin, verser un peu de coulis de tomate, un peu du mélange à la ricotta, puis disposer une couche d'aubergines. Les couvrir d'un peu de tomate, de ricotta, saler, poivrer et saupoudrer d'origan.


Poser une deuxième couche d'aubergines.


Refaire la même chose jusqu'à épuisement des ingrédients. On a trois couches d'aubergines et on termine par du parmesan et de l'origan.


Enfourner le plat pour 35 minutes environ. Le gratin a tendance à colorer assez vite mais il n'en est que meilleur : croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur !


Source : La cuisine d'ici et d'ISCA

© Cooking Julia 2015

27 commentaires:

  1. Comme je suis contente qu'il t'ait plu ! Nous l'avons mangé avec des pâtes, il a eu du succès. Je te prends une photo pour le récap de fin septembre. Bises et à samedi matin !

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    1. Il nous a effectivement régalés ce gratin ! Tout a été englouti à 4 en un soir...
      Chouette, à samedi ! Bises

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  2. Ce gratin n'est pas pour me déplaire...

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  3. C'est vrai ça, dans l'esprit de pratiquement tout le monde, l'aubergine est synonyme de gras absolu pour que ce soit bon, alors que non, pas forcément. Ton gratin le prouve .... et me fait bien envie au passage ;-)

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    1. Pas une goutte d'huile effectivement ! Et pourtant le gratin est très moelleux.

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  4. J'adore!! c'est tout léger mais ça donne hyper envie!

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    1. Ce gratin est effectivement très léger, c'est ce qui fait sa force !

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  5. un légume que nous aimons à la maison et ce gratin est particulièrement alléchant !
    bises
    sicacoco

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  6. Humm il a l'air extra ce gratin.
    Bonne journée
    bises

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  7. J'ai déjà fait de gratin de la cuisine d'Isca. Fantastique...
    Et s'il en reste, réchauffé il est tout aussi bon, si ce n'est encore meilleur.
    Mais ça, c'est s'il en reste !!!

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    1. Oui, il faut qu'il en reste, ce qui est moins évident...

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  8. Humm, ça a l'air délicieux ! Je l'avais vu chez Isabelle, tu me donnes doublement envie ! Et je vois que tu vas au salon des blogueurs, veinarde, j'ai failli, mais empêchement familial... j'aurais vraiment aimé faire votre connaissance à toutes, c'est nul ! ;) Mais bon, ce sera peut-être pour l'année prochaine... Bises Julia

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    1. Ah zut, mais il y en a un autre en avril, réserve la date ! Bisous

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    2. Ah bon ?? Il faut que je me renseigne !!! ;) Bisous

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    3. Help Julia ;), je ne trouve pas, c'est à Paris ? Bisous

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    4. Oui, c'est la version parisienne du salon de Soissons en novembre. Bisous

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  9. Testé ce soir, très bon gratin d'aubergines !! simple et léger.

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    1. Bonsoir Marie-Ange, merci d'être venue le confirmer !

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  10. Ton gratin est à la fois léger et gourmand. j'aime!!!

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  11. Fais hier soir , nous avons adoré ! je le partage chez les choupy ;)

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    1. Super, merci ! Je vais voir ça tout de suite...

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  12. Délicieuse r7....approuvée....simplement j'ai rajouté une courgette qui traînait dans mon frigo. Merci . Merline

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    1. Très bonne idée Merline ! Merci et à bientôt

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  13. Excellente recette testée et approuvée !

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