dimanche 23 août 2015

TOMATES CONFITES, AIL ET BASILIC

J'ai trouvé de toutes petites tomates roma sur le marché local, qui m'ont parues idéales pour confire au four. Pour cela, je me suis inspirée de la technique de Carole, que j'avais repérée quelques jours auparavant. Toutefois, l'objectif était pour moi de faire des tomates à servir chaudes en accompagnement d'une viande, alors que Carole les sert en salade.


Ces petites tomates étaient tellement excellentes qu'elles ont été dévorées en un clin d’œil ! Il faut dire qu'elles sont tombées à la cuisson, et bien que la plaque du four ait été bien garnie, on en aurait volontiers mangé un peu plus...



Ingrédients
  • 1 kg de petites tomates roma bien mûres
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Thym citron frais
  • Basilic
  • Sel, poivre


Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les tomates, les couper en 4. Dans un saladier, les mélanger avec l'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de thym citron.



Disposer les quartiers de tomates sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et répartir quelques branches de thym citron. Enfourner la plaque pour 20 minutes.


Éplucher les gousses d'ail et les émincer. Sortir la plaque et répartir l'ail sur les tomates. Réenfourner. Baisser éventuellement la température du four si les tomates brunissent.


Lorsque les tomates sont presque cuites, répartir les feuilles de basilic. 


Retirer les branches de thym citron, transférer les tomates sur un plat et déguster avec une viande grillée.



La cuisson varie en fonction de la taille des tomates. Les miennes étaient petites, le temps de cuisson a été de 40-45 minutes. De plus grosses tomates nécessiteront au moins une heure de cuisson. Elles sont cuites lorsqu'elles ont pris un aspect confit.



Inspiration : Les casseroles de Carole

© Cooking Julia 2015

22 commentaires:

  1. J'ai justement plein de tomates dans mon jardin....

    Bises.Valou.

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    1. Alors c'est le moment de les utiliser... Bisous

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  2. miam des tomates confites maison ! terriblement parfumée ! ça donne envie
    gros bisous

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    1. C'est vrai qu'elles étaient bonnes. On en aurait bien mangé le double ! Bisous

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  3. sympa ces tomates !! ce devait être délicieux

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  4. ça change de la salade de tomate classique ! Et je suis sûre que c'était un concentré de saveurs !

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    1. Tout à fait, un vrai bouquet de saveurs !

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  5. Un plat qui change ça donne très envie.
    Bonne semaine
    bises

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  6. Cela donne très envie ...A essayer merci.

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  7. J'avais adoré faire mes tomates confites aussi ! Bisous ma belle

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  8. Tout à fait d'accord, rien ne vaut les roma pour confire les tomates !

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  9. hum, je note ta recette ! combien de temps, peut-on les conserver à ton avis

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    1. Cette recette n'a pas pour but de conserver les tomates, mais de les manger tout de suite... Si tu veux les conserver, il faut les mettre dans un bocal, les recouvrir d'huile et les mettre au frigo. Dans ce cas, tu pourras les conserver un mois environ, peut-être plus, mais je n'ai pas essayé aussi longtemps.

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  10. Que de couleurs et de saveurs estivales ! J'adore !
    Bisous et bon début de semaine.

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    1. Merci Mely ! Toi aussi profite bien de tes derniers jours avant la rentrée des classes :-) Bisous

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  11. Holaal qu'elles ont l'air bonnes ces tomates! j'en mettrais bien un peu partout dans mes plats :-D

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  12. hummmm un régal ces tomates!!! bisous

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  13. Elles sont magnifiques ! Il fait encore beau chez toi, quelle chance =)

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    1. Oh non, là il fait moche et très frais... On se croirait en automne...

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  14. Tes tomates ne peuvent être que délicieuses. Bravo
    Bisous

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    1. Merci, oui, elles l'étaient... :-) Bisous

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