mercredi 11 février 2015

SOUPE AU KALE ET POTIRON

Encore un super-aliment ce soir au menu : j'ai nommé le kale (prononcer "keile"), ce chou aux mille vertus qui, depuis quelque temps, fait beaucoup parler de lui. J'ai choisi de le proposer ici en version cuite, car c'est plus la saison des soupes que des salades. Simple, saine et rapide à préparer avec un minimum d'ingrédients, cette soupe de kale est délicieuse et originale.


Le kale se trouve maintenant assez facilement dans les magasins bio. Il est vendu à la feuille, ce qui permet d'acheter juste la quantité dont on a besoin.


Ingrédients
  • 250 g de chou kale
  • 300 g de potiron
  • 1 ou 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 c. à s. de fond de légumes
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
  • Un peu de crème fraîche
  • Sel

Préparation
Retirer la tige centrale des feuilles de kale et les laver soigneusement. Couper le potiron épluché en gros cubes, les carottes en rondelles et le poireau en tronçons de 3 centimètres. Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec le fond de légumes, les graines de moutarde, du sel et 500 grammes d'eau. Cuire 20 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.

Servir tel quel, nature pour une soupe légère et parfumée...


... ou mixer les légumes (30 secondes, vitesse 9) et napper la soupe d'une cuillerée de crème fraîche.


© Cooking Julia 2015

9 commentaires:

  1. Une bonne soupe de saison aux belles saveurs !
    Bonne fin de journée, bisous.

    RépondreSupprimer
  2. Tes soupes me font toujours beaucoup envie et celle-ci tout particulièrement! Je ne connaissais pas ce chou, merci pour le partage!!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Mais je t'en prie ! Le kale est à découvrir !

      Supprimer
  3. Je n'ai pas encore goûté cette variété de choux mais tu me donnes envie ! Merci pour cette belle recette :-)

    RépondreSupprimer
  4. Je n'en ai jamais mangé mais ta soupe m'a l'air bien réconfortante !
    Bonne journée bisous Julia

    RépondreSupprimer
  5. Je ne connais pas ce légume. On peut en trouver où? Cela ne doit pas être simple d'en acheter. Il a quel gout?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. On trouve le kale dans les magasins bio essentiellement. C'est une variété de chou dont le goût ressemble à celui de tous les choux...

      Supprimer
  6. Bonsoir je viens de réaliser cette soupe et je me demandais si les proportions étaient juste ? Car j'ai bloqué mon Thermomix, je la referais en plus petite quantité
    Belle soirée
    Catherine

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonsoir Catherine, oui les proportions sont bonnes. Peut-être trop d'eau ? Il est vrai que le kale fait du volume dans le bol, mais en cuisant, il réduit. Bonne soirée à vous également :-)

      Supprimer