mercredi 25 février 2015

PIM'S GÉANT

Les Pim's à l'orange ont bercé ma jeunesse... mais il y a bien longtemps que je n'en mange plus. Jusqu'à ce que je tombe sur cette recette Tupperware de Pim's géant chez Patchouka ! Ce dessert régressif est une vraie tuerie pour qui aime le mélange chocolat-orange... J'en propose ici une version au Thermomix, finalement très facile à faire.



Ingrédients
Génoise

  • 60 g de sucre
  • 3 œufs, jaunes et blancs séparés
  • 1 c. à c. de sucre vanillé
  • 30 g de maïzena
  • 15 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 10 + 5 g d'huile
Garniture
  • 250 g de marmelade d'oranges
  • 1 c. à c. rase d'agar-agar (facultatif)
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre


Préparation
Préchauffer le four à 190°.

La génoise : Dans le bol du Thermomix équipé du fouet, mettre le sucre, les 3 jaunes, le sucre vanillé et 10 grammes d'eau bouillante. Programmer 4 minutes, vitesse 4. Ajouter maïzena, farine et levure. Programmer 40 secondes, vitesse 4. Juste avant la fin, verser 10 grammes d'huile en filet sur les couteaux en marche. 

Pendant ce temps, battre les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent. Huiler un grand moule à tarte, verser l'appareil à génoise et enfourner le moule pour 10-12 minutes. Démouler la génoise sur une grille et la laisser tiédir quelques minutes. A l'aide d'un verre à fond plat, aplatir toute la surface de la tarte sauf les bords, de manière à créer une surface creusée dans laquelle on étalera la garniture.


La garniture : Dans le bol du Thermomix nettoyé, verser la marmelade d'oranges. Mixer 15 secondes, vitesse 8 pour la rendre lisse. Si elle est un peu trop liquide, la faire recuire 5 minutes, 100°, vitesse 2. Ajouter l'agar-agar dans la confiture bouillante et prolonger la cuisson de 1 minute. Laisser tiédir quelques instants, puis répartir la confiture sur la génoise. Laisser refroidir complètement. La confiture doit figer.


Dans un récipient, casser le chocolat en morceaux. Couper le beurre en fines lamelles, l'ajouter dans le récipient avec 2 cuillerées à soupe d'eau. Faire fondre au micro-ondes 1 minute à 1 minute 30. Lisser le chocolat et le répartir à la spatule sur la confiture d'orange. Placer le Pim's au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. Prévoir de le sortir 30 minutes avant la dégustation.


Source : Chez Patchouka (recette Tupperware)
© Cooking Julia 2015

24 commentaires:

  1. super gourmand ce pim's orange géant ! j'en prendrai bien une part

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  2. elle est magnifique !! bravo !! j'ai testé la petite version mais la tienne me parait incontournable bonne soirée :)

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    1. Merci Bénédicte, je confirme : moelleux, fondant et croquant, les trois couches sont un régal !

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  3. Wahoooou ! Ton pin's est top, j'en bave !

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  4. J'adore !
    Le pim's est un biscuit britannique que j'aime beaucoup, surtout à l'orange, alors un grand, que dire !

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  5. énooorme! j'adore les Pim's, et aussi Fraise ou framboise en déclinaison, la recette va me plaire!
    flo
    jaivoulutester.over-blog.com

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    1. Tu as raison, la version framboise ou cerise avec chocolat blanc est sympa aussi ! Il faudra que j'essaie.

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  6. Avant même d'avoir pris le temps de lire la recette je l'ai déjà copiée/collée dans mon dossier "A faire d'urgence". En lisant le titre et en voyant la première photo je suis tombée raide devant mon écran. Et je connais quelques gourmands qui vont apprécier..........si je réussis aussi bien que toi.
    Allez hop au boulot .....et vite !!
    Bises et bonne journée
    Michèle

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    1. Haha ! je vois que tu es connaisseuse ! Au boulot comme tu dis, mais ne t'inquiète pas, aucune difficulté dans la réalisation de ce gâteau. Bises

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  7. Rhooo un pim's géant ! quelle gourmandise !

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  8. Excellente recette. J'adore aussi les pims à l'orange et là cela me fait saliver. Merci.

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  9. Super ! J'ai déjà réalisé cette recette avec de la confiture d'abricot mais faire le classique à l'orange, c'est tout aussi tentant, d'autant plus que j'ai toujours de la marmelade d'orange dans mes placards ! Il n'y a plus qu'à !

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  10. hummmm très très réussi ton pims :)
    suis vraiment ravie que tu te sois régalée.. je me serais bien invitée chez toi pour en manger une part...
    un grand merci pour le clin d'oeil... et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog...
    bizzzzzz et à bientôt j'espère

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    1. Merci beaucoup Yolande ! C'est moi qui te remercie, et pour le partage et pour la mise à l'honneur ! C'était bien bon ce Pim's géant... Je crois que je ne vais pas attendre très longtemps avant d'en refaire un... Bisous

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  11. Olalaaaaa la tuerie !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  12. Bonjour, voilà plusieurs mois que cette recette dormait dans ma liste d'envies, je l'ai faite pour goûter et elle et top, elle a plu à tout le monde. Merci
    Raphaëlle

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