mercredi 28 janvier 2015

VELOUTÉ DE COURGE MUSCADE AUX LENTILLES CORAIL

Un peu de couleur dans les assiettes ce soir avec ce délicieux velouté qui associe courge muscade et lentilles corail, le tout parfumé d'une pointe de coco. Facile et rapide, cette bonne soupe gourmande est bien équilibrée et totalement vegan. Les amateurs de cucurbitacées vont apprécier !



Ingrédients
  • 1 kg de courge muscade ou potiron
  • 1 oignon
  • 1 c. à s. d'huile de coco 
  • 50 g de lentilles corail
  • 1 citron vert
  • 50 g de crème de coco
  • 1 branche de céleri (facultatif)
  • Piment doux ou paprika
  • Sel, poivre

Préparation
Peler la courge muscade, la rincer et la couper en morceaux.

Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Verser l'huile de coco et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 2.  Ajouter les morceaux de courge, les lentilles corail rincées et 400 grammes d'eau. Poivrer légèrement. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. 

A la fin de la cuisson, ajouter le jus du citron vert (ou de la moitié du citron seulement, selon la quantité de jus obtenue). Saler. Mixer 30 secondes, vitesse 9. Servir le velouté en déposant à la surface une petite cuillerée de crème de coco. Saupoudrer de piment doux et parsemer de feuilles de céleri.



© Cooking Julia 2015

12 commentaires:

  1. Sympa ton velouté... Voilà qui doit bien réchauffer !
    Tes photos sont superbes
    Bisous Julia

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    1. Merci Stéph ! Il nous a bien réchauffés effectivement :-) Bisous

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  2. Des photos superbes pour illustrer une délicieuse recette !
    Bonne journée
    Michèle

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  3. Voilà de quoi se régaler
    bises
    sicacoco

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    1. Oui, ici on apprécie toujours une bonne soupe de légumes. Bises

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  4. Bonjour,
    Pour combien de personnes sont vos recettes en général ?
    Merci

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    1. Pour 4-5 personnes, mais ça dépend des appétits.

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  5. ton velouté a vraiment tout pour me plaire!!
    de quoi se réchauffer avec douceur!
    bises

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    1. Merci Angie ! C'est vrai qu'il est très doux ce velouté ! Bises

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